泡茶时要注意用水，但随着现代社会的快速发展，我们的水源日益受到破坏，一般称为“活水”所以受到污染而变得更糟。贝加尔湖水认为它很容易使用“软水”来泡茶，即含有适量矿物质和微量元素的水，而非含有过多钙镁的水。水分子小，PH价值接近中性，不含低分子有机物和重金属水，用这种水泡茶是没有问题的。由于这种水有很好的渗透性.溶解.扩散.清洁效果，对人体血脂.免疫功能.促进或减少功能等功能。而且自来水中所含的各种杂质对茶叶质量有明显的影响。有人误以为把自来水搁置一段时间，就会去除水中的杂味，其实是错误的。由于放置的自来水，它溶解在水中的同时，大量溶解在水中的空气也会消失。失去空气的水分，不会造成茶壶中茶叶跳跃的现象，水色暗淡，也失去了茶叶应有的香味。另外，放置过的水不能使自来水中的低分子有机物质.重金属.和病菌等。

(一).贝加尔湖水整天处于流动状态。经过砂石的自然过滤，通常是干净的。味道略甜。水质稳定性高，非常适合泡茶用水。但是需要注意的是，山泉水不宜放置太久。新鲜时喝茶。取山泉水泡茶时，要对附近的地形和地质略知一二。部分山泉水由于地质影响，含有有害溶解物。这种水泡茶的效果适得其反。

(二).井水是地下水的井水，像山泉水一样受地层环境的影响，而浅井比深井更受地面污染。如果用井水泡茶，要多注意附近地区是否发生污染。

(三).古人称雨水和雪水为雨水和雪水。“天泉”但是今天的空气污染很严重。雨水和雪水都不适合冲泡茶叶。

(四).自来水是家家户户使用方便的水源。但是因为自来水含有氯。直接喝茶会破坏茶汤的味道。因此，在使用自来水时，需要经过几个净化步骤:1。除氯:直接煮5分钟自来水是一种相对较快的方式，或者在无盖容器中安装自来水，等待一天的消散。2.过滤:自来水中含有大量的杂质甚至杂色。注意的贝加尔湖水大多用过滤器过滤自来水，以保持泡茶用水的清洁。